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喝茶是津津有味,為何你喝得口干舌燥?
文章來源:禪茶管家? ? ?  作者:三好茶小二 ? ? ? ? 2018-10-16 10:16

普洱茶的生津效果形成良好的喉韻感。生津是口腔中分泌出唾液,在中國傳統的養生中,唾液是無上至寶,有“延壽漿”之美譽。

口中生津一方面可以解渴舒順,另一方面可以滋潤自己的生命,品飲茶湯后生津,不但能舒順喉韻,滋潤口腔,營養生命,更能提供品茗的精神意境。

原以為喝茶可以解渴,不想有時喝茶后,不少茶友反映有時喝茶會感到口干舌燥。這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?



 

引起這種狀況的原因是復雜的,我們總結了喝茶時的經驗與大家分享。

這里首先需要排除的,是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤,反映為舌面的潤燥。

在中醫上,潤燥反映體內津液的情況。正常舌苔不干不濕,而津液過少就會口感舌燥,無苔干燥表明體內津液已耗,外感病多為燥熱傷津,內傷病多為陰虛津液不足。

經常性的口干舌燥,這跟喝茶本身關系并不密切,另當別論。

除去病理的原因不講,喝茶感到口干舌燥的主要原因:




1茶多酚引起的干澀
茶葉中含有多酚類物質,這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜,讓舌頭發干、發澀。這層膜破掉之后,便轉化成了大家常見的回甘,這也是一種好茶的標志。
同時,這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會更加明顯。

2飲用過熱茶引起的干澀
飲茶提倡熱飲或是溫飲,但過熱飲用會燙傷口腔,產生一種干澀感。其實我們喝過熱的開水,也會有相似感受。
此外,李時珍《本草綱目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒。”



3一些茶所謂的“火氣”較大
一方面,傳統醫學認為,食性有“四性五味”之分,寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。
茶類中,則以綠茶、白茶最涼,新制的熟茶茶性較熱,而紅茶、老熟茶茶性則要更為溫和。
另一方面,一些新加工出來的茶葉,如剛剛經過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉,往往“火氣”未消,這時飲用,一些人往往舌面、喉嚨會有一種干澀感;
而絕大多數茶類經過一段時間后,都不會出現這種狀況。
此外,一些人對茶毫反映敏感,對于一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等,喉嚨受到刺激,會有種癢與干的感覺。
如此,我們便明白了為什么有時喝茶會有舌面發干的感覺。其實,它如同我們感受其他味覺一樣,在某種程度上,其實是一種正常的現象。